Ao montar uma cozinha industrial, todos os detalhes devem ser bem pensados a fim de otimizar a rotina e garantir o máximo de aproveitamento dos espaços.

Lembre-se que a cozinha é o coração do seu estabelecimento! Ter uma percepção real do espaço que há disponível evita estresses durante o processo de execução, além de diminuir a chance de problemas futuros e facilitar possíveis mudanças.

Abaixo, a Thermoinox separou algumas dicas que vão te ajudar a montar uma cozinha industrial. O sucesso do estabelecimento agora está em suas mãos. Vamos lá?

1- Em uma cozinha industrial, boa iluminação e ventilação são essenciais.

Por isso você deve considerar esses aspectos. Outro ponto que precisa ser bem calculado é a fiação e o encanamento, um grande fator de risco dentro desse ambiente, que deve ser bem planejado.

2- Sua cozinha será pequena, mas o número de mesas ou refeições servidas será grande?

Pense quantas refeições irá servir em cada turno. Feito isso, calcule quantos funcionários e quantos equipamentos serão necessários para a preparação desses alimentos.

3- Preveja se há a chance de realizar uma expansão futura.

Avalie bem essa relação entre a dimensão da cozinha e o seu objetivo futuro.  Sempre dimensione o espaço prevendo o uso da capacidade máxima de produção.

4- Defina os setores obrigatórios que se adaptem ao que é indicado na legislação pertinente.

Mas, de uma maneira geral, algumas áreas são comuns a todo tipo de cozinha:

• Sala de administração,
• Estoque,
• Área de preparo,
• Área de distribuição,
• Área para lavagem de louça,
• Área para lixo.

5- Tenha uma estratégia para aproveitar cada espacinho disponível.

Entenda como otimizar cada bancada, prateleira ou armário.

6- Existem uma série de exigências legais para colocar uma cozinha industrial em funcionamento.

Leve a sério a legislação pertinente, pois é ela que certifica que o seu estabelecimento está operando da maneira correta.

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A Thermoinox executa projetos sob medida para que o seu cliente tenha a melhor experiência no seu estabelecimento.